全球七万家门店，利润比肩阿里！中国的母婴店能否复制711的成功？

零售业中有一句话：“世界上只有两个便利店，7-11家和其他便利店。”数据显示，截至目前，7-11在全球17个国家和地区拥有超过70000家连锁店，是世界上最赚钱的连锁便利店集团。缘何7-11便利店的每一个产品都能做到爆款？又是为什么在其他实体零售逐渐“凋零”之时7-11能永葆经济活力？它究竟赢在了哪里？线下母婴零售实体又是否能复制其成功的经验呢？

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极致的单品管理，打造爆款产品

一品一功能，一品一市场，一品一客户，7-11一个店面只有100平米，却可以容纳2900到3000个SKU，7-11采取的策略就是把极致的单品打造成爆品，让每一个坪效都能够产生效能。从“高品质饭团”到“荞麦即食食品”再到“咖啡”......都是基于市场需求的洞察，同时也是已经被验证成功的爆品。

反观母婴店，除孩子王这样的大店模式外，更多的是“小而全”的门店，因此，把坪效做好，经营效率才会提高，盈利能力才能越来越好，这就涉及到了选品问题。每个门店里都有明星产品（利润率和畅销度“双高”）、瘦狗产品（利润率和畅销度“双低”）、问题产品（畅销度高，但是利润率差）和利润牛产品（利润率高但是畅销度低）。

对母婴店来说，奶粉和纸尿裤是引流产品不可或缺，其次，辅食、营养品和休闲食品增速明显，是当之无愧的机会品类，而随着人们健康消费意识的增强，对营养保健品的需求大幅增长，营养保健食品已经成为了母婴渠道的重要利润来源，因此，营养品很可能成为母婴店未来的明星品类。

对于门店重点销售的产品需要大面积陈列，突出视觉效果，展示在目标顾客的视线内，提高在顾客流量范围内的曝光率。

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数据驱动经营，让运营效率提高10倍

7-11通过数据赋能来可以真正实现智能经营。首先，它采集了店面所在位置的所有数据，包括过去是不是黄金地段、人流量大不大等；其次是市场和消费者洞察，店在哪里？酒店附近，公司附近、医院附近，还是住宅附近？顾客有谁？年纪大的比较多还是年轻人比较多？

回归到母婴店，除了大中型母婴零售连锁外，还有夫妻店、社区店、奶粉专卖店、shopping mall等。一般来说，目标人群即为周边人群，母婴店应以做好服务赢得口碑保证复购率，服务做不好，客流量又相对不高，店铺很难存活。因此，在选定社区开店前，一定要先了解周边住户情况和消费水平；在布货层面，不同的季节，重点销售的产品也应有所差别。

此外，在数据赋能方面，孩子王是母婴零售的标杆企业。截止目前，孩子王已经实现从线下数字化门店到手机APP、微信小程序商城等渠道全部打通，使用户可以在任何时间、任何地点、任何场景下都能享受到优质的服务，最终完成数据运营驱动门店精益成长。

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服务升级，做对方需要的而非自己想给的

7-11便利店掌门人铃木敏文一直向员工强调这样一种价值观：不要为顾客着想，而是站在顾客的立场上思考。虽然这两点看似没有什么区别，但是“为顾客着想”还是把自己定位成“卖家”，没有和消费者站在同一战线。基于这样的价值观，只要是顾客需要的，711便利店就尽可能地满足消费者。

在不大的店面里，7-11不仅提供日常生活用品和食品，还跨界提供多种附加服务，例如送货上门、打印复印、代收水电费、免费电话翻译、代售音乐会门票和飞机票等，只有你想不到，没有他们做不到。这些服务很容易获取顾客对门店的好感，为产品销售打下基础。

同样的方法完全适用于母婴店。当下90后成为母婴消费的主流群体，她们进入门店购物，不仅仅看店内环境和产品品牌，更深层次的是感受服务，寻求体验。因此，母婴店需要站在消费者立场上调整运营思路，在条件允许的情况下可以尝试增加一些免费服务项目，例如眼镜清洗、代收快递、手机充电等，又或者是增值项目，例如游泳馆、淘气堡等。

写在最后：零售从来都不是小生意，711的营业额能够约等于日本GDP的1.25%，富可敌国。母婴店老板对待你的生意也要认真起来，对待你的顾客将心比心，那你的生意就会越来越大！