油桃有很多吃法，可以鲜食，由于不易保存，也可以加工制成罐头、桃干、桃果脯、桃酱、果酒、果汁等。

1、油桃虽好吃，但不可多食。李时珍曾说：“生桃多食，令人膨胀及生疮疖，有损无益。”常言“桃养人”是指食桃要适度，恰到好处，但鲜桃不宜贮藏。

2、多吃油桃容易上火，凡是内热偏盛、易生疮疖的人、胃肠功能不良者不宜多吃。但是，吃果脯就没有这个弊端。

3、油桃仁虽然有破血行淤、滑肠通便的功效，但是油桃仁含有挥发油和大量的脂肪油，泻多补少，所以不要多吃，油桃仁吃多了，可以导致中毒，早期有恶心、呕吐、头疼、头晕、视力模糊、心跳加速等现象，严重者可导致心跳停止。尤其是孕妇，更不要食用。

4、要吃新鲜、成熟的油桃。烂桃切不可食用。桃子烂了会滋生各种细菌，人吃了容易生病，油桃不宜储藏，孕妇更要注意保证食物的新鲜。

5、糖尿病患者血糖过高时应少吃油桃。油桃中含有较高的糖分，糖尿病患者血糖过高时应尽量少吃或不吃油桃，以免血糖升得更高。