山竹酸甜可口，营养丰富，富含蛋白质和脂类，是补充机体营养，降燥解热的“水果王后”，具体的营养价值和功效：

1、山竹中所含有的蛋白质与脂类非常丰富，具有很好的补充营养的作用。尤其对于营养不良，体质虚弱及病后的人群都能起到很好的保健作用。

2、山竹中含有一种物质具有清热解凉的作用，因此经常吃山竹还可以有降火的功效，还能解除人体的燥热，让身体变得更加凉爽。

山竹可生吃、榨汁、做沙拉、制作罐头等。山竹果皮味苦涩，剥皮时需防止将果皮汁液染在肉瓣上，以免影响口感。山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。对机体有很好的补养作用，对体弱、病后、营养不良都有很好的调养作用。中医认为有清热降火、美容肌肤的功效。对平时爱吃辛辣食物，肝火旺盛、皮肤不太好的人，常吃山竹可以清热解毒，改善皮肤。体质本身虚寒者则不宜多吃。